|
|
Aardbeiensoep En Mascarpone Quenel
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 g aardbeien
mascarpone
crème Fraise de Bois (aardbeienlikeur)
1 vanillestokje
gembersiroop poedersuiker
Optioneel: mousserende droge witte wijn of champagne
Voorbereiding:
Bekleed een bord met plasticfolie en span dit om de rand van het bord vast. Meng gembersiroop en mascarpone (verhouding 2 el siroop per 2 dl room). Laat de quenelles zijdelings uit de lepel op de folie glijden en zet in de koelkast tot gebruik.
Bereidingswijze:
Was de aardbeien en verwijder de kroontjes Schraap het merg uit het vanillestokje. Pureer de aardbeien met de vanille, 1 el mascarpone en een paar el creme Fraise de Bois. Breng op smaak met poedersuiker. Verdeel de soep over 4 diepe bordjes. Leg in het midden van elk bord een mascarpone quenel.
|
|
|